Πάντα στα κάρβουνα
Η φωτιά δίνει τη γεύση. Ψήνουμε στα κάρβουνα κάθε μέρα, γιατί καμία σχάρα δεν τα φτάνει.
Ένα steakhouse φτιαγμένο γύρω από τρία πράγματα: τη φωτιά, το καλό κρέας και την παρέα.
Από το 2020
Πώς ξεκινήσαμε
Το Σωκράτους ΨητοΤεχνείον γεννήθηκε από μια απλή ιδέα: ένα μέρος στο Αγρίνιο όπου το κρέας ψήνεται όπως παλιά, στα κάρβουνα, και η παρέα κάθεται με την ησυχία της. Διαλέξαμε την πέτρα και το ξύλο για τον χώρο, γιατί η φωτιά θέλει αληθινά υλικά γύρω της.
Από την πρώτη μέρα δουλεύουμε με μεράκι το κρέας μας. Φτιάχνουμε το γεμιστό μπιφτέκι στο χέρι, ψήνουμε αργά στη σχάρα και δεν βιαζόμαστε. Γιατί το καλό φαγητό δεν βιάζεται, και ο καλός επισκέπτης το καταλαβαίνει.
Αυτό ακούμε συχνά, και είναι ακριβώς αυτό που θέλαμε να φτιάξουμε. Όχι απλώς ένα εστιατόριο, αλλά ένα στέκι. Ένα μέρος που έρχεσαι για το γεμιστό μπιφτέκι και μένεις για τον πύργο της μπύρας και την κουβέντα.
Τι κρατάμε σταθερό
Η φωτιά δίνει τη γεύση. Ψήνουμε στα κάρβουνα κάθε μέρα, γιατί καμία σχάρα δεν τα φτάνει.
Ξεκινάμε από καλή πρώτη ύλη. Διαλέγουμε το κρέας μας με προσοχή, γιατί από εκεί κρίνονται όλα.
Ζεστός χώρος, χαλαρή διάθεση, άψογη εξυπηρέτηση. Έλα όπως είσαι, μείνε όσο θέλεις.
Έλα από κοντά
Διάλεξε μέρα και ώρα σε λίγα δευτερόλεπτα. Θα τα πούμε στη σχάρα.